Chapitre 4
Santé et le sport
Les Premières Nations qui habitaient l’est de l’Amérique du Nord connaissaient l’eau d’érable et la buvaient comme fortifiant. Ils utilisaient aussi l’écorce bouillie de diverses espèces d’érables pour soigner les plaies, les abcès et les yeux. C’est dire qu’on connaît les bienfaits santé de l’érable depuis la nuit des temps !
Plus tard, ils ont révélé les vertus énergisantes de l’érable aux célèbres coureurs des bois. Lors de longs voyages, ces aventuriers buvaient des infusions d’écorce d’érable à sucre et mangeaient de la « banique », une galette autochtone à base de farine de maïs et de sucre d’érable qui se transportait facilement et leur servait de source d’énergie rapide.
Aujourd’hui, nous savons que les Premières Nations et les coureurs des bois avaient bien raison ! L’érable est un sucre très spécial, qui contient plein de vitamines et de minéraux comme le manganèse, la riboflavine, le zinc, le magnésium, le potassium et, si important pour les os qui grandissent, le calcium. Les chercheurs de l’Université Laval, à Québec, ont même découvert récemment que le sirop d’érable contient de minuscules agents, appelés des antioxydants, qui pourraient aider à protéger le corps contre les maladies du cœur, le diabète et autres problèmes de santé. Le sirop en contiendrait même cinq fois plus que le miel.
Champion, le sirop d’érable !
Savais-tu que plusieurs athlètes québécois, comme les cyclistes Simone Boilard et le cycliste Hugo Houle, comptent sur le sirop d’érable pour mieux performer ? En effet, consommé avant, pendant et après l’exercice ou le sport, le fournit les glucides (c’est-à-dire le sucre) dont le corps a besoin pour conserver un bon niveau d’énergie.
Comme on peut voir, le sirop a sa place dans une alimentation santé. Toutefois, il faut en consommer avec modération car, même si c’est un « bon » sucre… c’est un sucre !
Saviez-vous que ?
Apprends les faits sur l’érable
