Name: Palme d’or à l’érable
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche); 250 ml (1 tasse) de jus d’ananas frais (ou du commerce); Glaçons; 250 ml (1 tasse) d’eau pétillante; Feuilles d’ananas ou de menthe, pour la décoration

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L’érable à sucre est présent en Amérique du Nord depuis plus de 4 500 ans.

C’est avec la sève de l’érable à sucre que l’on produit le sirop d’érable.

Les produits d'érable sont exportés dans plus de 60 pays dans le monde.

En 2013, l’astronaute canadien Chris Hadfield a mangé du sirop d’érable dans l’espace.

Chaque printemps, le temps des sucres dure environ 20 jours.

Le Québec assure plus de 72 % de la production mondiale de sirop d’érable.

34 millions d’érables du Québec servent à la production du sirop d’érable.

En 1536, Jacques Cartier et son équipage sont les premiers Européens à goûter à l’eau d’érable.

L’été, l’érable à sucre fabrique des sucres par la photosynthèse de ses feuilles.

L’acériculteur doit souvent travailler jour et nuit pour récolter l’eau d’érable et la transformer en sirop d’érable.

L’érable à sucre et l’érable rouge sont deux variétés d’arbres capables de transformer l’amidon en sucre.

L’eau d’érable contient 46 molécules nécessaires à la vie de l’arbre.

Les érablières captent le carbone produit par l’équivalent de 290 000 automobiles par année.

L’Amérique du Nord compte 13 espèces d’érable, dont l’érable à sucre.

Il faut du gel la nuit et du dégel le jour pour que l’eau d’érable coule.

Vers 1676, grâce aux chaudrons en fer apportés d'Europe par les Français, les autochtones ont été les premiers à faire bouillir de l’eau d’érable.

Le sirop d’érable produit au Québec est pur et naturel à 100 %.

Dans l’évaporateur de la cabane à sucre, l’acériculteur chauffe l’eau d’érable à 103,5 °C.

Il faut en moyenne 40 litres d’eau d’érable pour obtenir un seul litre de sirop d’érable.

Quiz de l’érable

Portions

4 portions

Métrique Impérial

Ingrédients

Préparation

1 tasse de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche)
1 tasse de jus d’ananas frais (ou du commerce)
Glaçons
1 tasse d’eau pétillante
Feuilles d’ananas ou de menthe, pour la décoration

Répartir le sirop d’érable dans 4 grands verres.
Ajouter le jus d’ananas, les glaçons et l’eau pétillante.
Décorer avec des feuilles d’ananas ou de menthe.

Les Producteurs et productrices acéricoles du Québec ne peuvent encourir aucune responsabilité quant à l’identification ou à la présence d’allergènes dans les recettes ou quant aux classifications végétarienne et végétalienne.

Saviez-vous que ?

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