Name: Crème glacée à l’érable en trois ingrédients
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 80 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de crème à fouetter 35 %; 375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d’érable (de préférence foncé pour son goût robuste); 2 jaunes d’œufs

Preparation

30 minutes

Cooking

5 minutes

Cooling

45 minutes

Portions

8 portions

Metric Imperial

Ingredients

Preparation

2 tasses de crème à fouetter 35 %
1 1/2 tasse de sirop d’érable (de préférence foncé pour son goût robuste)
2 jaunes d’œufs

Dans une casserole à fond épais, faire chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle soit fumante.
Mélanger le sirop d’érable avec les jaunes d’œufs, puis verser dans la crème. Bien remuer jusqu’à ce que le mélange soit chaud. Retirer du feu et laisser refroidir 30 minutes sur le comptoir.
Avec sorbetière : Turbiner le mélange de crème dans la sorbetière de 20 à 30 minutes, en suivant les directives du fabricant. Faire congeler au moins 45 minutes avant de servir
Sans sorbetière : Laisser refroidir le mélange au congélateur 2 heures ou jusqu’à ce qu’il soit bien froid. Mettre dans le bol d’un mélangeur sur socle et fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture épaisse. Transférer dans un récipient qui va au congélateur et laisser prendre

TEMPS DE REPOS : 30 minutes

TEMPS DE CONGÉLATION : De 45 minutes à 2 heures

NOTE : Cette crème glacée vite faite se conservera jusqu’à 1 mois au congélateur.

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Crème glacée à l’érable en trois ingrédients

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