Crème onctueuse à l’érable

• 1 1/2 tasse de lait
• 2 jaunes d’œufs
• 1/2 tasse de sirop d’érable (de préférence foncé pour son goût robuste)
• 1/4 tasse de farine
• Essence d’érable au goût
• 1 tasse de fruits au choix (fraises, framboises, melon, pêches, poires, etc.)

1. Dans un bol allant au four à micro-ondes, chauffer le lait jusqu’à ce qu’il fume mais il ne doit pas bouillir.
2. Pendant ce temps, battre les jaunes d’œufs avec le sirop et la farine.
3. Incorporer le lait chaud peu à peu.
4. Remettre le tout dans le bol et cuire au micro-ondes à intensité moyenne en brassant à toutes les minutes, de 10 à 15 minutes ou jusqu’à épaississement.
5. Incorporer l’essence d’érable si désiré.
6. Verser dans des coupes à dessert, garnir de fruits et laisser refroidir avant de déguster.