Name: Crêpes aux poires et à l’érable
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 4 poires, pelées, épépinées et coupées en cubes; 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche); 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 3 ml (1/2 c. à thé) de sel; 4 œufs; 250 ml (1 tasse) de lait, chaud; 125 ml (1/2 tasse) d’amandes effilées

Préparation

15 minutes

Cuisson

30 minutes

Portions

10 portions

Métrique Impérial

Ingrédients

Préparation

4 poires, pelées, épépinées et coupées en cubes
1/2 tasse de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche)
1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
1/2 c. à thé de sel
4 œufs
1 tasse de lait, chaud
1/2 tasse d’amandes effilées

Dans une casserole, à feu moyen-élevé, cuire les poires dans le sirop d’érable jusqu’à réduction presque complète du sirop. Réserver.
Dans un mélangeur, combiner le reste des ingrédients, sauf les amandes, et bien mélanger. Ajouter les poires et actionner quelques petits coups.
Verser la pâte dans un bol et incorporer les amandes effilées.
Préchauffer une poêle à crêpes anti- adhésive ou en fonte d’environ 20 cm (8 po) de diamètre à feu moyen.
Badigeonner légèrement la poêle de beurre, y verser 60 ml (1/4 tasse) de pâte et l’étendre.
Laisser cuire la crêpe environ 1 minute, la retourner et la laisser cuire 30 secondes.
Retirer la crêpe, réserver au chaud et bien nettoyer la poêle. Répéter afin d’obtenir 10 crêpes au total.
Servir chaud avec un ou plusieurs fromages.

Manger

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