Name: Escalopes de veau à l’érable et au citron
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable (de préférence doré pour son goût délicat); 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 1 échalote française, hachée; 50 g (1/4 tasse) de beurre; 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale; 4 escalopes de veau d’environ 170 g (6 oz) chacune; 4 rondelles de citron; Persil frais, haché; Sel et poivre du moulin

Préparation

10 minutes

Cuisson

5 minutes

Portions

4 portions

Métrique Impérial

Ingrédients

Préparation

1/4 tasse de sirop d’érable (de préférence doré pour son goût délicat)
2 c. à soupe de jus de citron
1 échalote française, hachée
1/4 tasse de beurre
1/4 tasse d’huile végétale
4 escalopes de veau d’environ 170 g (6 oz) chacune
4 rondelles de citron
Persil frais, haché
Sel et poivre du moulin

Dans un bol, mélanger le sirop d’érable, le jus de citron, l’échalote, le sel et le poivre. Réserver.
Dans une grande poêle à feu élevé, chauffer le beurre et l’huile. Y saisir les escalopes environ 1 minute de chaque côté.
Verser la sauce réservée sur les escalopes et poursuivre la cuisson 2.
Transférer les escalopes dans des assiettes individuelles.
Décorer de citron et parsemer de persil. Servir avec des légumes de saison, si désiré.

Manger

Escalopes de veau à l’érable et au citron

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