Name: Le gruau à l’érable de Hugo
Prep time: 5 min
Total time: 725 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 85 g (1/3 tasse) de yogourt grec nature 0 %; 80 ml (1/3 tasse) de boisson d’amande non sucrée; 30 g (1/3 tasse) de flocons d’avoine; 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable (de préférence foncé pour son goût robuste); 10 g (1 c. à soupe) de graines de chia; 1/2 banane, coupée en tranches; 125 ml (1/2 tasse) de petits fruits, au choix (framboises, fraises, mûres, bleuets ou mélange de plusieurs fruits)

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L’érable à sucre est présent en Amérique du Nord depuis plus de 4 500 ans.

C’est avec la sève de l’érable à sucre que l’on produit le sirop d’érable.

Les produits d'érable sont exportés dans plus de 60 pays dans le monde.

En 2013, l’astronaute canadien Chris Hadfield a mangé du sirop d’érable dans l’espace.

Chaque printemps, le temps des sucres dure environ 20 jours.

Le Québec assure plus de 72 % de la production mondiale de sirop d’érable.

34 millions d’érables du Québec servent à la production du sirop d’érable.

En 1536, Jacques Cartier et son équipage sont les premiers Européens à goûter à l’eau d’érable.

L’été, l’érable à sucre fabrique des sucres par la photosynthèse de ses feuilles.

L’acériculteur doit souvent travailler jour et nuit pour récolter l’eau d’érable et la transformer en sirop d’érable.

L’érable à sucre et l’érable rouge sont deux variétés d’arbres capables de transformer l’amidon en sucre.

L’eau d’érable contient 46 molécules nécessaires à la vie de l’arbre.

Les érablières captent le carbone produit par l’équivalent de 290 000 automobiles par année.

L’Amérique du Nord compte 13 espèces d’érable, dont l’érable à sucre.

Il faut du gel la nuit et du dégel le jour pour que l’eau d’érable coule.

Vers 1676, grâce aux chaudrons en fer apportés d'Europe par les Français, les autochtones ont été les premiers à faire bouillir de l’eau d’érable.

Le sirop d’érable produit au Québec est pur et naturel à 100 %.

Dans l’évaporateur de la cabane à sucre, l’acériculteur chauffe l’eau d’érable à 103,5 °C.

Il faut en moyenne 40 litres d’eau d’érable pour obtenir un seul litre de sirop d’érable.

Quiz de l’érable

Préparation

5 minutes

Refroidissement

12 heures

Portions

1 portion

Métrique Impérial

Ingrédients

Préparation

1/3 tasse de yogourt grec nature 0 %
1/3 tasse de boisson d’amande non sucrée
1/3 tasse de flocons d’avoine
1 c. à soupe de sirop d’érable (de préférence foncé pour son goût robuste)
1 c. à soupe de graines de chia
1/2 banane, coupée en tranches
1/2 tasse de petits fruits, au choix (framboises, fraises, mûres, bleuets ou mélange de plusieurs fruits)

Mélanger tous les ingrédients dans un pot Mason.
Laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit.

Réfrigération : Environ 12 heures
Rendement : 1 portion (environ 375 ml [1 1/2 tasse] une fois gonflé)
Valeurs nutritives : 365 calories; 7 g de lipides; 63 g de glucides; 15 g de protéines.

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