Légumes caramélisés à l’érable

• 1 carotte moyenne, pelée
• 1 panais moyen, pelé
• 1/2 patate douce, pelée
• 1 petit céleri-rave pelé
• 1/2 courgette
• 1/2 oz de beurre
• 2 c. à soupe de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche)
• 2 c. à soupe de pacanes
• 1/4 tasse Sel et poivre, au goût
• Morceaux de sucre d’érable, au goût
• ciboulette (au goût)

1. Tailler les légumes en diagonale.
2. Cuire la carotte, le panais, la patate douce et le céleri-rave 5 minutes à la marguerite dans une grande casserole.
3. Ajouter la courgette et cuire 2 de plus. Retirer du feu.
4. Dans un poêlon, faire fondre le beurre.
5. Ajouter le sirop d’érable et faire cuire une minute en brassant.
6. Verser les légumes dans le poêlon et enduire de la sauce à l’érable. Saler et poivrer. Retirer du feu.
7. Faire griller les pacanes au four sur la grille du haut.
8. Au moment de servir, décorer les légumes avec les pacanes grillées. Si désiré, ajouter quelques morceaux de sucre d’érable.