Mini-croissants au poulet caramélisé à l’érable

• 2 tasses de poulet cuit, haché
• 1/4 tasse de céleri, haché
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 4 oignons verts
• Sel et poivre du moulin
• 24 mini croissants ou autre petits pains briochés

1. Dans un grand bol, mélanger les 6 premiers ingrédients de la garniture au poulet. Réserver au réfrigérateur.
2. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
3. Verser le sucre d’érable dans une petite assiette.
4. Badigeonner le dessus des mini croissants de beurre fondu. Imprégner la surface beurrée de sucre d’érable. Déposer quelques croissants à la fois, côté sucré vers le bas, dans la poêle chaude. Laisser caraméliser quelques secondes sous surveillance. Répéter l’opération avec le reste des croissants. Laisser refroidir environ 5 minutes.
5. Couper les mini croissants en deux horizontalement.
6. Déposer une portion de garniture au poulet sur la moitié inférieure de chaque croissant.
7. Refermer avec la moitié supérieure caramélisée et servir immédiatement.

• Beurre fondu
• 125 ml1/2 tasse) de sucre d’érable