Pancakes aux pêches à l’érable

• 1 de mélange à crêpes en poudre du commerce
• 3/4 tasse d’eau
• 1/4 tasse de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche)
• 2 pêches bien mûres tranchées
• Sirop d’érable, pour servir

1. Dans un bol, verser la poudre à crêpes.
2. Dans un autre bol, mélanger l’eau et le sirop d’érable et incorporer le tout, à l’aide d’un fouet, à la poudre.
3. Fouetter jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Laisser reposer 2.
4. Chauffer un poêlon antiadhésif à intensité moyenne et y verser 125 ml (1/2 tasse) de pâte.
5. Déposer des tranches de pêche au centre et laisser cuire jusqu’à ce que la pâte présente des bulles à la surface.
6. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la crêpe soit bien dorée des deux côtés.
7. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
8. Servir aussitôt nappées de sirop d’érable.