Name: Petits pains au poulet et à l’érable
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de poulet cuit froid, haché; 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote française, hachée finement; 1 branche de céleri, en petits dés; 1 poivron rouge, en petits dés; 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche); Sel et poivre au goût; 4 petits pains à salade du commerce

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L’érable à sucre est présent en Amérique du Nord depuis plus de 4 500 ans.

C’est avec la sève de l’érable à sucre que l’on produit le sirop d’érable.

Les produits d'érable sont exportés dans plus de 60 pays dans le monde.

En 2013, l’astronaute canadien Chris Hadfield a mangé du sirop d’érable dans l’espace.

Chaque printemps, le temps des sucres dure environ 20 jours.

Le Québec assure plus de 72 % de la production mondiale de sirop d’érable.

34 millions d’érables du Québec servent à la production du sirop d’érable.

En 1536, Jacques Cartier et son équipage sont les premiers Européens à goûter à l’eau d’érable.

L’été, l’érable à sucre fabrique des sucres par la photosynthèse de ses feuilles.

L’acériculteur doit souvent travailler jour et nuit pour récolter l’eau d’érable et la transformer en sirop d’érable.

L’érable à sucre et l’érable rouge sont deux variétés d’arbres capables de transformer l’amidon en sucre.

L’eau d’érable contient 46 molécules nécessaires à la vie de l’arbre.

Les érablières captent le carbone produit par l’équivalent de 290 000 automobiles par année.

L’Amérique du Nord compte 13 espèces d’érable, dont l’érable à sucre.

Il faut du gel la nuit et du dégel le jour pour que l’eau d’érable coule.

Vers 1676, grâce au chaudron en fer, nos ancêtres, les Amérindiens, ont été les premiers à faire bouillir de l’eau d’érable.

Le sirop d’érable produit au Québec est pur et naturel à 100 %.

Dans l’évaporateur de la cabane à sucre, l’acériculteur chauffe l’eau d’érable à 103,5 °C.

Il faut en moyenne 40 litres d’eau d’érable pour obtenir un seul litre de sirop d’érable.

Quiz de l’érable

Préparation

15 minutes

Portions

4 portions

Métrique Impérial

Ingrédients

Préparation

2 tasses de poulet cuit froid, haché
1 c. à soupe d’échalote française, hachée finement
1 branche de céleri, en petits dés
1 poivron rouge, en petits dés
1/4 tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche)
Sel et poivre au goût
4 petits pains à salade du commerce

Dans un bol, combiner tous les ingrédients sauf les pains.
Couper les pains à salade en deux et garnir du mélange de poulet.

Les Producteurs et productrices acéricoles du Québec ne peuvent encourir aucune responsabilité quant à l’identification ou à la présence d’allergènes dans les recettes ou quant aux classifications végétarienne et végétalienne.

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