Name: Petits pains au poulet et à l’érable
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de poulet cuit froid, haché; 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote française, hachée finement; 1 branche de céleri, en petits dés; 1 poivron rouge, en petits dés; 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche); Sel et poivre au goût; 4 petits pains à salade du commerce

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L’érable à sucre est présent en Amérique du Nord depuis plus de 4 500 ans.

C’est avec la sève de l’érable à sucre que l’on produit le sirop d’érable.

Les produits d'érable sont exportés dans plus de 60 pays dans le monde.

En 2013, l’astronaute canadien Chris Hadfield a mangé du sirop d’érable dans l’espace.

Chaque printemps, le temps des sucres dure environ 20 jours.

Le Québec assure plus de 72 % de la production mondiale de sirop d’érable.

34 millions d’érables du Québec servent à la production du sirop d’érable.

En 1536, Jacques Cartier et son équipage sont les premiers Européens à goûter à l’eau d’érable.

L’été, l’érable à sucre fabrique des sucres par la photosynthèse de ses feuilles.

L’acériculteur doit souvent travailler jour et nuit pour récolter l’eau d’érable et la transformer en sirop d’érable.

L’érable à sucre et l’érable rouge sont deux variétés d’arbres capables de transformer l’amidon en sucre.

L’eau d’érable contient 46 molécules nécessaires à la vie de l’arbre.

Les érablières captent le carbone produit par l’équivalent de 290 000 automobiles par année.

L’Amérique du Nord compte 13 espèces d’érable, dont l’érable à sucre.

Il faut du gel la nuit et du dégel le jour pour que l’eau d’érable coule.

Vers 1676, grâce aux chaudrons en fer apportés d'Europe par les Français, les autochtones ont été les premiers à faire bouillir de l’eau d’érable.

Le sirop d’érable produit au Québec est pur et naturel à 100 %.

Dans l’évaporateur de la cabane à sucre, l’acériculteur chauffe l’eau d’érable à 103,5 °C.

Il faut en moyenne 40 litres d’eau d’érable pour obtenir un seul litre de sirop d’érable.

Quiz de l’érable

Préparation

15 minutes

Portions

4 portions

Métrique Impérial

Ingrédients

Préparation

2 tasses de poulet cuit froid, haché
1 c. à soupe d’échalote française, hachée finement
1 branche de céleri, en petits dés
1 poivron rouge, en petits dés
1/4 tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche)
Sel et poivre au goût
4 petits pains à salade du commerce

Dans un bol, combiner tous les ingrédients sauf les pains.
Couper les pains à salade en deux et garnir du mélange de poulet.

Les Producteurs et productrices acéricoles du Québec ne peuvent encourir aucune responsabilité quant à l’identification ou à la présence d’allergènes dans les recettes ou quant aux classifications végétarienne et végétalienne.

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