Pochettes coquettes au jambon et à l’érable

• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1/4 tasse de sucre d’érable
• Sel et poivre
• 1/2 tasse de jambon, coupé en cubes
• 8 feuilles de pâte filo
• 3/4 tasse de beurre fondu

1. Allumer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bol, mélanger les 4 premiers ingrédients, puis réserver.
3. Prendre les 8 feuilles de pâte filo et les recouvrir d’un linge humide.
4. Étaler une première feuille sur le comptoir et la badigeonner de beurre fondu. Mettre 3 autres feuilles de pâte par-dessus en bagigeonnant de beurre fondu entre chacune.
5. Couper en 4 parts égales et déposer un peu de jambon sur chaque quart. Replier les bords, puis les deux bouts. En refaire 3 autres.
6. Puis recommencer les mêmes étapes avec 4 autres feuilles.
7. Déposer les 8 pochettes (les plis vers le bas) sur une plaque à biscuits, les badigeonner d’un peu de beurre et mettre au four pendant 45 minutes environ.