Pouding au sirop d’érable

• 2 tasses de lait
• 1/3 tasse de sirop d’érable
• 2 œufs
• 3 c. à soupe de farine ou fécule de maïs non délayée
• 1/4 c. à thé d’essence de vanille

1. Dans une casserole, chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit fumant.
2. Dans un autre bol, battre le sirop d’érable avec les œufs pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit pâle, épais et crémeux.
3. Incorporer la farine. Incorporer un peu de lait chaud dans la préparation aux œufs pour la réchauffer.
4. Ensuite, verser les œufs dans la casserole contenant le reste du lait chaud.
5. Poursuivre la cuisson de 7 à 10 minutes à feu doux en remuant constamment à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe en évitant de faire bouillir. Retirer du feu et incorporer la vanille.
6. Verser le mélange dans un bol et couvrir d’une pellicule plastique que vous collez directement sur la préparation. Laisser tiédir pendant 30 minutes à température ambiante.
7. Verser dans des coupes à dessert.