Name: Purée de carottes à l’eau d’érable
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 L (4 tasses) de carottes, pelées et coupées en rondelles; 4 pommes de terre, coupées en dés; 2 gousses d’ail, hachées; 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive; Sel et poivre du moulin; 500 ml (2 tasses) d’eau d’érable pure

Préparation

15 minutes

Cuisson

30 minutes

Portions

4 portions

Métrique Impérial

Ingrédients

Préparation

4 tasses de carottes, pelées et coupées en rondelles
4 pommes de terre, coupées en dés
2 gousses d’ail, hachées
1/3 tasse d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
2 tasses d’eau d’érable pure

Dans une casserole, faire revenir les légumes et l’ail à feu doux dans l’huile d’olive environ 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une légère coloration. Saler et poivrer.
Ajouter l’eau d’érable et porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Égoutter et réserver le bouillon.
Au robot, réduire les légumes en purée lisse. Ajouter du bouillon au besoin.
Rectifier l’assaisonnement.

Les Producteurs et productrices acéricoles du Québec ne peuvent encourir aucune responsabilité quant à l’identification ou à la présence d’allergènes dans les recettes ou quant aux classifications végétarienne et végétalienne.

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Purée de carottes à l’eau d’érable

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