Name: Purée de patates douces à l’érable
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 1 kg (4 tasses) patates douces pelées et coupées grossièrement; 6 g (1 c. à thé) de gros sel; 30 ml (2 c. soupe) de sirop d’érable; 8 g (1 c. à soupe) de gingembre frais haché; 1 g (1/2 c. à thé) de coriandre moulue; Sel et poivre concassé du moulin, au goût

Preparation

10 minutes

Cooking

15 minutes

Portions

1 portion

Metric Imperial

Ingredients

Preparation

4 tasses patates douces pelées et coupées grossièrement
1 c. à thé de gros sel
2 c. soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de gingembre frais haché
1/2 c. à thé de coriandre moulue
Sel et poivre concassé du moulin, au goût

Mettre les patates douces dans une casserole, couvrir d’eau et ajouter le sel.
Cuire les patates douces jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égoutter en prenant soin de conserver 75 ml (1/3 tasse) de liquide de cuisson. Remettre ce liquide dans la casserole avec les patates. Réduire en purée.
Ajouter le sirop d’érable et les condiments, bien mélanger.
Au goût, napper la purée d’un filet de sirop d’érable avant de servir.

* Délicieuse avec les grillades d’agneau, le ragoût de porc ou les boulettes de veau!

Manger

Purée de patates douces à l’érable

Learn the facts of maple

Encyclopédie
de l’érable

Instructions

Learn the facts of maple

Encyclopédie de l’érable

Encyclopédie
de l’érable