Purée de patates douces aux pacanes et au sirop d’érable

• 10 patates douces moyennes
• 1 tasse de beurre
• 1 tasse de sirop d’érable (de préférence doré pour son goût délicat)
• 1/2 tasse de crème sure
• 1 bouquet de ciboulette, hachée
• 1 tasse de pacanes rôties au four

1. Préchauffer le four à 180 ˚C (350 ˚F).
2. À l’aide d’un couteau, pratiquer des incisions dans les patates douces.
3. Les déposer sur une plaque à biscuits et les enfourner 1 heure (ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres). Sortir du four et laisser reposer quelques minutes.
4. Peler les patates douces, les placer dans le bol du robot culinaire avec le beurre, le sirop d’érable et la crème sure et mélanger pour obtenir une purée.
5. Mettre la purée dans un bol, ajouter la ciboulette, mélanger délicatement, puis parsemer de pacanes rôties avant de servir.