Name: Sandwich roulé aux œufs, à l’érable et aux poivrons rouges
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 2 œufs; 2 blancs d’œuf; 30 ml (2 c. à soupe) de lait écrémé; 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, hachée; 125 ml (1/2 tasse) de poivrons rouges, en dés; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable (de préférence doré pour son goût délicat); Sel et poivre; 2 petite tortilla de 15 cm (6 po)

Préparation

5 minutes

Cuisson

5 minutes

Portions

1 portion

Métrique Impérial

Ingrédients

Préparation

2 œufs
2 blancs d’œuf
2 c. à soupe de lait écrémé
2 c. à soupe de ciboulette, hachée
1/2 tasse de poivrons rouges, en dés
2 c. à soupe de sirop d’érable (de préférence doré pour son goût délicat)
Sel et poivre
2 petite tortilla de 15 cm (6 po)

Dans un bol, fouetter l’œuf, le blanc d’œuf, le lait et le sirop d’érable. Saler et poivrer.
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter le mélange d’œufs. Remuer continuellement à la cuillère de bois jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
Retirer la poêle du feu. Ajouter la ciboulette et les poivrons. Laisser refroidir quelques minutes.
Étendre la préparation au centre de la tortilla et rouler fermement.

Mélanger le sirop avec des œufs? Pourquoi pas? En plus de présenter une saveur délicieuse, le sirop d’érable augmente la quantité de glucides dans ce sandwich et en fait un excellent choix d’aliment à consommer après une activité physique.

Par portion : 255 calories : 13 g de protéines; 7 g de matières grasses; 34 g de glucides; 2 g de fibres.

Manger

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