Name: Saucisses cocktail à l’érable
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 750 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya; 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable (de préférence foncé pour son goût robuste); 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon; 2 gousses d’ail, hachées; 3 oignons verts, hachés; 125 ml (1/2 tasse) de ketchup; 4 saucisses de cocktail, coupées en 4 (ou 16 saucisses cocktail)

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L’érable à sucre est présent en Amérique du Nord depuis plus de 4 500 ans.

C’est avec la sève de l’érable à sucre que l’on produit le sirop d’érable.

Les produits d'érable sont exportés dans plus de 60 pays dans le monde.

En 2013, l’astronaute canadien Chris Hadfield a mangé du sirop d’érable dans l’espace.

Chaque printemps, le temps des sucres dure environ 20 jours.

Le Québec assure plus de 72 % de la production mondiale de sirop d’érable.

34 millions d’érables du Québec servent à la production du sirop d’érable.

En 1536, Jacques Cartier et son équipage sont les premiers Européens à goûter à l’eau d’érable.

L’été, l’érable à sucre fabrique des sucres par la photosynthèse de ses feuilles.

L’acériculteur doit souvent travailler jour et nuit pour récolter l’eau d’érable et la transformer en sirop d’érable.

L’érable à sucre et l’érable rouge sont deux variétés d’arbres capables de transformer l’amidon en sucre.

L’eau d’érable contient 46 molécules nécessaires à la vie de l’arbre.

Les érablières captent le carbone produit par l’équivalent de 290 000 automobiles par année.

L’Amérique du Nord compte 13 espèces d’érable, dont l’érable à sucre.

Il faut du gel la nuit et du dégel le jour pour que l’eau d’érable coule.

Vers 1676, grâce aux chaudrons en fer apportés d'Europe par les Français, les autochtones ont été les premiers à faire bouillir de l’eau d’érable.

Le sirop d’érable produit au Québec est pur et naturel à 100 %.

Dans l’évaporateur de la cabane à sucre, l’acériculteur chauffe l’eau d’érable à 103,5 °C.

Il faut en moyenne 40 litres d’eau d’érable pour obtenir un seul litre de sirop d’érable.

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Preparation

5 minutes

Cooking

25 minutes

Cooling

12 hours

Portions

4 portions

Metric Imperial

Ingredients

Preparation

1/2 tasse de sauce soya
1 tasse de sirop d’érable (de préférence foncé pour son goût robuste)
2 c. à thé de moutarde de Dijon
2 gousses d’ail, hachées
3 oignons verts, hachés
1/2 tasse de ketchup
4 saucisses de cocktail, coupées en 4 (ou 16 saucisses cocktail)

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les saucisses.
Verser cette marinade dans un grand sac hermétique et ajouter les saucisses, en s’assurant de bien les enrober. Laisser reposer au frigo au moins 12 heures.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Déposer les saucisses marinées dans un grand plat allant au four et enfourner 25 minutes.

Temps de marinade : minimum 12 heures

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