Sundæ à l’érable

• 2 tasses de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche)
• 4 portions de crème glacée
• 1 tasse de fruits frais au choix (fraises, framboises, melon, pêches, poires, kiwis, bananes, etc.)

1. Verser le sirop d’érable dans une grande casserole. Porter à ébullition à feu moyen élevé en surveillant de près.
2. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’une goutte de sirop chaud versée dans un verre d’eau très froide se forme. Elle doit être encore tendre, pour produire une tire.
3. Dans un verre à sundæ, étager la tire, la crème glacée et les fruits et déguster.